Der perfekte Karottenkuchen, wie wir finden, kannst Du hier superleicht nachbacken. Erfordert wirklich kaum Aufwand und ist im Handumdrehen fertig. Obendrein hat diese Version der Möhrentorte kein zusätzliches Fett, wie Butter oder Öl.

Beim Karottenkuchen geht’s ausnahmsweise mal nicht ohne genaues Rezept. Auch wenn wir bei unseren Kochrezepten gerne darauf achten, dass die Gerichte auch ohne Rezept gelingen und Du ein eigenes Gespür für Deine Vorlieben beim Kochen entwickelst, so dürfen bei bestimmten Rezepten (vorzugsweise Backrezepte) natürlich die Mengenangaben nicht fehlen, damit alles ganz sicher gelingt.

Für den Karottenkuchen benötigst Du folgende Zutaten für den Teig:

• 250g gemahlene Mandeln
• 250 g Möhren (mit der Reibe dünn geraspelt)
• 200g Zucker
• 75g Zwieback (in Mühle gemahlen oder in einem Gefrierbeutel möglichst fein geschlagen)
• 1½ Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Zimt
• 5 Eier
• 1 Prise Salz

Folgende Zutaten benötigst Du für das leckere Topping:

• 250g Puderzucker
• Ca. 5 Esslöffel Zitronensaft (aus den gelben, kleinen Plastikflaschen in Form einer Zitrone)
• Deko: ein Wenig gehackte Pistazien (natürlich nicht die gesalzenen Pistazien, gibt’s es in kleinen Tütchen z.B. bei Edeka zu kaufen)

Küchenwaage, Universalzerkleinerer oder Flasche und Gefrierbeutel, Mixer/Rührbesen, Springform/Silikonspringform

Alle Zutaten für den Teig am besten mit einer Küchenwaage abwiegen, dann gelingt der Kuchen ganz sicher. Die Möhren sollten möglichst fein geraspelt werden, sodass kleine, dünne „Fäden“ entstehen (die kleinere Seite einer Standardraspel sollte ausreichen). Den Zwieback solltest Du entweder fein mahlen in einem Universalzerkleinerer oder (und das geht auch, versprochen!) ihn in einem Gefrierbeutel beispielsweise mit einer Flasche möglichst fein zerstampfen. Möhren und Zwieback zusammen mit den Mandeln, dem Zucker, dem Backpulver und dem Zimt in eine Rührschüssel geben. Die 5 Eier trennen und unbedingt darauf achten, das Eiweiß in einer weiteren, saubere (!) Schüssel aufzufangen, sodass kein Bisschen Eigelb in die Eiweißschüssel gelangt. Das Eigelb kann zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel. Wer unsicher ist, kann das Eiweiß von jedem Ei zunächst in eine Tasse geben und erst dann in der Schüssel mit dem gesamten Eiweiß schütten. So muss man nicht von vorne beginnen, wenn einem aus Versehen, etwas Eigelb in die Eiweißschüssel gelangt. Nimm dann Deinen Mixer mit den Rühraufsätzen (nicht die Knethaken) und Schlage dann das Eiweiß in der Schüssel mit der Prise Salz steif. Anschließend mixt Du die Zutaten der anderen Schüssel (die mit den Möhren, dem Eigelb und den anderen Zutaten).

Dann nimmst Du Dir eine Springform und fettest sie ein Bisschen ein. Eine Silikonspringform geht auch (haben wir alles ausprobiert), muss aber nicht gefettet werden. Vorsichtig hebst Du nun einfach das steifgeschlagene Eiweiß unter den Teig, sodass er möglichst luftig bleibt, aber alles dennoch gut verteilt ist, und füllst das Ganze in die Springform.

Im vorgeheizten Backofen soll der Kuchen nun ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene (Ofenrost, nicht Blech) backen: E-Herd 175° Ober- und Unterhitze, Umluft 150°). Nach den 30 Minuten ggf. mit einem Holzstäbchen schauen, ob er gut ist.

Danach erstmal eine halbe bis eine Stunde abkühlen lassen und dann auf einen Teller setzen (glatte Seite unten, wie beim Backen). Nun kannst Du die Zuckerglasur verrühren. Nimm dafür am besten einen Teelöffel und eine kleine Schüssel. Gib den Puderzucker in die Schüssel und füge nach und nach Zitronensaft hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Mit der Löffelrückseite kannst Du alles gut an der Schüsselwand ohne Klümpchen glatt rühren. Nimm ggf. etwas mehr Zitronensaft, wenn die Masse noch zu trocken ist. Sie soll sich gut auf dem Kuchen verteilen lassen. Wer möchte, kann etwas von der Glasur „über den Rand laufen lassen“.  Das sieht wirklich schön aus. Ein paar gehakte Pistazien obendrüber streuen und fertig. Die Glasur kann auch im Kühlschrank trocknen, aber ganz voreilige können natürlich schon vorher naschen

Durch den Zitronensaft schmeckt die Zuckerglasur sehr erfrischend und lecker. Der Kuchen selbst ist schön saftig und wirklich sehr, sehr lecker. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt ein paar Tage und schmeckt genauso gut wie am ersten Tag. Guten Appetit!

Wer noch Deko-Ideen hat oder ein paar andere Hinweise oder Feedback, der darf gerne einen Kommentar hinterlassen oder uns schreiben.

Was Du für den Brotaufstrich brauchst

Um diesen Brotauftrich selber herzustellen, benötigst Du Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, einen Pürierstab, Pfanne und etwas Butter, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver und natürlich Feta. Die Fetapaste schmeckt sehr viel leckerer, wenn man darauf achtet, keinen Kuhmilchfeta zu kaufen, sondern richtigen aus Ziegenmilch. Mit Kuhmilchfeta klappt es aber auch genauso gut und die Konsistenz wird ebenfalls sehr schön.

Und so wird die Fetapaste gemacht

Zunächst solltest Du die Paprika gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Auch die Zwiebel einfach in kleine Würfel schneiden. Beides brätst Du nun einfach in der Pfanne mit etwas Butter an. Allein das schon riecht superlecker! ☺ In der Zwischenzeit schälst du 1-2 Knoblauchzehen und presst sie in der Knoblauchpresse mit in die Pfanne. Wer keine Knoblauchpresse hat, schneidet in einfach in Scheiben oder kleine Stücke, am Ende wird eh alles kleingehexelt mit dem Pürierstab. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Sind die Paprika und Zwiebel gut durchgebraten, würzt Du das Ganze nach Belieben mit Paprikapulver (rosenscharf, nicht das milde Zeug, es sei denn, Du magst es nicht so feurig), Chili (vorsichtig damit und lieber später noch nachwürzen, falls es Dir am Ende noch nicht scharf genug ist!) und schwarzem Pfeffer und lässt danach alles etwas auskühlen.

Jetzt kommt der Feta in die Paste

Die wichtigste Zutat dieses griechischen Brotaufstrichs, drückst Du am besten mit einer Gabel in einer Schüssel möglichst klein (einige Sorten „krümeln“ etwas, aber das ist ok). Du kannst es auch Vorsichtig mit dem Pürierstab probieren, aber sei gewarnt: Uns flog da auch schonmal der Feta um die Ohren, weshalb wir nur noch die Gabel verwenden Ganz anders ist es, wenn das abgekühlte Paprikagemisch aus der Pfanne dazukommt: Hier erst alles vorsichtig unter den Feta mischen und dann gründlich mit dem Pürierstab zu einer leckeren Paste verarbeiten (geht eigentlich ziemlich schnell).

Und fertig ist Dein selbstgemachter Brotaufstrich

Die Fetapaste ist nun fertig und kann sofort ausführlich genascht werden. Am besten schmeckt sie zu einem getoasteten Schwarzbrot und frischen Gurkenscheiben, aber auch zu Brötchen oder – ebenfalls superlecker – leicht im Ofen angewärmtes und knuspriges Fladenbrot. Auch Pastagerichte kannst Du damit verfeinern. In einer Plastikdose im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Ganze ein paar Tage und kann jederzeit nach Belieben nachgewürzt werden.
Guten Appetit! Und wer weitere Variationen ausprobiert hat oder Feedback geben möchte, oder seine Erfahrung gerne teilen möchte, darf gerne dies gerne in den Kommentaren tun

Wer nach einer langen Wanderung mal in einem Ur-Bayerischen Gasthof eine zünftige Brotzeit hatte, der wird es sicherlich sehr genossen haben. Aber auch zuhause kann man sich zwischendurch auch mal Mühe mit einer ordentlich Brotzeit machen, anstatt nur lustlos Brote für unterwegs zu schmieren.

Welches Brot für die Brotzeit?

Zu einer guten Brotzeit gehört vor allem eine gute Auswahl an Brot oder Brötchen, auch Brezeln und anderes Laugengebäck sind möglich, Kinder bevorzugen häufig auch gern Knäckebrot oder Zwieback. Alles ist erlaubt! Wer es gesünder mag, zieht Vollkornbrot in jeglicher Variation vor. Auch ein gutes Graubrot mit Sauerteig eignet sich für eine Brotzeit und ist leicht getoastet besonders lecker.

Abwechslungsreicher Belag für die Brotzeit

Bei einer Brotzeit sollten unbedingt verschiedene Brotbeläge angeboten werden. Am besten auf einem Holzteller. Schinken, Käsescheiben und Salami können hübsch drapiert werden. Wer lieber Käse am Stück mag, sollte einen Käsehobel bereitlegen. Junger Gouda, Edamer, Tilsitter oder Butterkäse sind sehr beliebt, aber auch die älteren Käsesorten sind möglich, wenngleich auch nicht so beliebt bei Kindern wegen des starken Geruchs. Auch Weichkäse eignet sich als guter Belag für eine zünftige Brotzeit. Falls schwangere Frauen dabei sind, solltest Du darauf achten, dass bestimmte Käsesorten für Schwangere Tabu sind. Frischkäse in sämtlichen Geschmacksrichtungen ist ebenfalls beliebt. Es gibt ihn auch portionsweise verpackt im Handel, was besonders praktisch ist, wenn die Brotzeit als Picknick im Freien stattfindet.

Auch verschiedene Pasten, wie zum Beispiel griechische Fetapasten, eignen sich als Belag für eine Brotzeit. Wer so eine Paste gerne selber machen möchte, klickt einfach auf den folgenden Link: Fetapaste

Mit nur wenigen Zutaten hast Du in Handumdrehen eine leckere Paste zubereitet, die nicht nur die Deine nächste Brotzeit bereichert. Für Laugengebäck sollte man immer gute Butter bereitstellen. Leicht gekühlt ist sie perfekt.

Knackig und Frisch – weitere Beilagen für die perfekte Brotzeit

Neben dem Brot und den verschiedene Belägen, dürfen knackige Zutaten nicht fehlen. Ob frisches in Scheiben oder Streifen geschnittenes Gemüse, wie Paprika oder Gurke oder eingelegtes knackiges Essiggemüse, wie Cornichons, Blumenkohl oder Maiskölbchen – saftige Beilagen sind ein Muss für eine gelungene Brotzeit. Je größer hier die Auswahl ist, desto besser schmeckts. Ein Tipp für alle die, die es deftig mögen: Hachdünn in Ringe geschnittene Zwiebeln eignen sich hevorragend als i-Tüpferl auf einem Käsebrot.

Gewürze nicht vergessen!

Auch wenn bei einer Brotzeit die meisten Beläge schon genug Eigengeschmack haben, so solltest Du für das frische Gemüse gegebenenfalls Salz und Pfeffer, sowie rosenscharfes Paprikapulver bereithalten. Ein Käsebrot mit einem Hauch Paprikapulver schmeckt ganz anders als sonst und sorgt für den nötigen Pfiff.

Egal ob zuhause für den Fernsehabend, oder nach dem nächsten Wanderausflug im Freien – wir wünsche Dir viel Spaß beim Ausprobieren!

Über Kommentare und weitere Anregungen, sowie Erfahrungsberichte kannst Du gerne hinterlassen und anderen Lesern damit helfen.

Schwangere sollten verschiedene Dinge bei ihrer Ernährung beachten, um eine Fruchschädigende Wirkung auszuschließen. So sind beispielsweise einige Käsesorten für Schwangere nicht geeignet, weil sie das Wachstum bestimmter Bakterien begünstigen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Wer die Medien verfolgt hat, wird sicherlich mitbekommen haben, dass es immer wieder zu Rückrufaktionen einiger Käsesorten kommt, um Lebensmittelvergiftungen auszuschließen. In einigen Käsesorten sind die Bedingungen für gefähliche Listerien besser, beispielsweise, weil sie weniger Säure enthalten oder feucht sind und somit einen Nährböden bieten. Selbst, wenn sie pasteurisiert sind, sind dann bestimmte Käsesorten gefährlich für das Kind und sollten in der Schwangerschaft vermieden werden. Weißschimmelkäse (z.B. Camenbert, Chaumes, Cambozola, Brie usw.) und Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola, Roquefort usw.) zählen unter anderem zu diesen Käsesorten, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten. Wer unsicher ist, sollte seinen Arzt um Rat fragen oder in entsprechenden Foren für Schwangere nach verlässlichen Informationen suchen.

Weitere Informationen zu Käse in der Schwangerschaft finden sich beispielsweise hier: http://www.babycenter.de/pregnancy/gefaehrlich/kaese

Bananenmilch oder auch Bananenshake kennen die meisten nur in Form von Milch, die mit aromatisiertem Pulver versetzt wird (ähnlich wie Schokomilch oder Milch mit Erdbeergeschmack), aber es geht sehr viel gesünder und leckerer! Dafür braucht man gar kein richtiges Rezept, denn es geht wirklich ganz leicht.

Bananenmilch lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten, weil man dafür meist eh alles in der Küche hat. Alles, was man für einen leckeren Bananshake braucht, sind ein paar reife Bananen, Milch (H-Milch oder Frischmilch, je nach Belieben), Zucker oder Honig, ein Tütchen Vanillezucker, eine Schüssel und einen Stabmixer. Wer keinen Stabmixer hat, bei dem tut es auch der normale Handmixer mit den 2 Schneebesen (nicht, die Knethaken). Als Milch eignen sich H-Milch und Frischmilch gleichermaßen, wobei die meisten Leute die frische Variante noch ein kleines Bisschen leckerer finden, vielleicht, weil dies Frischmilch immer gekühlt ist. Wer lieber Zucker reduzieren möchte, kann den Bananenshake auch mit Honig süßen. Hierfür eigner sich ein flüssiger Honig etwas besser, als ein fester. Flüssighonig kann man auch in praktischen Squeez-Flaschen erhalten, die durch einen besonderen Verschluss immer auf dem Kopf stehen können und verhindern, dass der Inhalt verschmutzt wird.

Und so macht man eine leckere Bananenmilch:

Die Bananen schälen und grob in Stücke brechen, eventuelle braune Stellen und auch die Fäden, die manchmal noch an der Frucht hängen,  mit einem Messer entfernen. Die Bananenstücke zusammen mit Zucker oder der entsprechenden Menge Honig, einem Tütchen handelüblichen Vanillezucker (ca. ein Teelöffel) in einer Schüssel zunächst ohne Milch mit dem Mixer verrühren, bis alles ein gleichmäßiger Bananenbrei ist. Dieser Brei ist übrigens auch schon ohne weitere Verarbeitung ein superleckeres Topping für viele Desserts, die noch einen Pfiff Süßes vertragen können, z.B. bei  Schichtdesserts mit Cookies eignen sich dieser Brei sogar als eigene Schicht.

Nun wird nach und nach die Milch hinzugefügt und dabei immer gut gemixt. Vorsicht vor Spritzern. Wer anstelle eines Stabmixers einen Handmixer benutzt, wird schnell bemerken, dass man mit einer leichten Schräghaltung viel Luft in den Bananenshake bekommt und sich das Volumen schnell vergrößert (allerdings hält dies nicht lange an und sollte daher schnell serviert werden). Die Menge an Milch ist individuell anpassbar – wer es bananiger mag, nimmt weniger Milch, und wer es lieber mag, wenn der Milchgeschmack in der Bananenmilch dominiert, nimmt etwas mehr. Zwischendurch kosten ist also ausdrücklich erlaubt!

Die fertige Bananenmilch am besten in hübsche Gläser füllen und als krönenden Abschluss noch ein wenig Schokostreusel oder Backschokoladenpulver darüber stäuben – et voilà, fertig ist ein leckeres Getränk für Dich und Deinen Besuch, Deine Kinder oder sonstige Freunde eines leckeren Bananenshakes.

Übrigens: Dieser Shake lässt sich hervorragend auch mit anderen Früchten, wie beispielsweise Erdbeere oder Heidelbeeren zubereiten. Viel Spaß beim Ausprobieren und Experimentieren!

Wenn Du gerne noch weitere Ideen zu Shakes mit uns teilen möchtest oder Anregungen und Feedback geben möchtest, freuen wir uns über Deinen Kommentar (s.u.)

Dieses Rezept ist ein italienischer Klassiker und ist relativ leicht anzufertigen, sehr lecker und mit frischem Gemüse sowie Vollkorn-Pasta auch sehr gesund.

Zubereitung dieses Rezepts

Die Zucchini und die Aubergine werden zunächst gründlich gewaschen. Anschließend wird das Gemüse geputzt und in kleine Streifen geschnitten, wenn vorhanden, kann hier ein Gemüsehobel (Affiliate-Link) helfen.

Nun wird das Gemüse in einer großen, beschichteten Pfanne mit etwas Öl (beispielsweise Rapsöl) einige Minuten angebraten, bis die ersten Röst-Effekte auf dem Gemüse zu sehen sind.

Schneide den Knoblauch für die weitere Verwendung in diesem Rezept in möglichst dünne Scheiben. Nach dem Anbraten des Gemüses kommt der Knoblauch zusammen mit den gehackten Tomaten, dem Balsamico-Essig und dem Oregano hinzu. Das alles lässt Du nun 15 Minuten bei kleinerer Hitze köcheln. Füge zum Abschmecken etwas Salz und Pfeffer hinzu, je nach Geschmack.

Die Nudel werden parallel mit reichlich Salzwasser “al dente” gekocht. Wenn Du die Nudeln abgießt, gebe etwas von dem Nudelwasser in die Gemüse-Pfanne hinzu. Vom Ricotta-Frischkäse sollte nun ein bisschen mehr als die Hälfte mit in die Pfanne gegeben werden. Nach ein paar mal Umrühren füge auch die Nudeln zum Gemüse hinzu.

Nachdem Du nochmal alles abgeschmeckt haben ist die Mahlzeit bereit zum Anrichten, der Basilikum und der restliche Ricotta runden die Portion ab.

Zutaten um dieses Rezept zu kochen

Zwei Zucchini, ungefähr 400 Gramm
Eine Aubergine, ungefähr 300 Gramm
Nudeln, 1 Packung = 500 Gramm (gesundheitsbewusste Genießer greifen hier auf Vollkorn-Nudeln zurück)
Ricotta, 200 Gramm
Knoblauch, je nach Geschmack 1-2 Zehen
Gehackte Tomaten, 1 Dose = 400 Gramm
Balsamico-Essig
Oregano, getrocknet oder frisch
Basilikum
Salz
Pfeffer

Weitere Informationen zu diesem Rezept

Für ungefähr 4 Personen
Zubereitung dauert etwa 35-40 Minuten

Nudelgratin mit Speck

Ob Auflauf mit Gemüse, leckerer Nudelauflauf, Kartoffel Gratin  – leckere Heißgerichte für die kalte Jahreszeit – Aufläufe sind schnell gemacht, lecker und abwechslungsreich. Außerdem kann man super Reste vom Gemüse des Vortags damit verwerten.

Auflauf mit Gemüse ist ein gesundes Gericht

Auflauf mit Gemüse ist nicht nur bei Vegetariern ein beliebtes Gericht. Es ist lecker und vor allem schnell gemacht. Aufläufe leben vom Gemüse: Ihr Geschmack wird in erster Linie von der Wahl des Gemüses beeinflusst. Zu beachten ist hier nur, dass bestimmte Gemüsesorten sehr wässrig sein können, dazu zählen besonders Auberginen. Paprika und Zucchini sind ebenfalls sehr schnell gar, wenn sie in genügend Flüssigkeit köcheln. Möhren und Kartoffeln benötigen eine längere Garzeit und sollten deshalb möglichst in sehr dünne Scheiben geschnitten oder kurz vorgekocht werden. Ein Bisschen Aufwand ist beim Schnippeln der Zutaten ist also notwendig, aber dafür hast Du ein leckeres und gesundes, vegetarisches Gericht.  Die Anschaffung einer guten Gemüse-Reibe und eines guten Küchenmessers kann die Arbeit aber deutlich vereinfachen, besonders, wenn Du für mehrere Leute kochst.

Nudelauflauf ist schnell und einfach zubereitet

Nudelauflauf ist sowohl mit Gemüsesorten, als auch mit deftigen Wursteinlagen für Fleischliebhaber möglich. Ob Du die Nudeln vorher kochst oder nicht, bleibt Dir überlassen. Jedoch dauert es eine Weile – ähnlich wie bei Lasagne – wenn man Nudeln direkt in der Auflaufform garen will. Wer gerne Wurstscheiben im Nudelauflauf mag, kann diese vorher anbraten. Das gibt ein leckeres Röstaroma. Das Braten von gepökelten Fleischwaren, also beispielsweise Wiener Würstchen aus dem Glas, sollte vermieden werden. Als Käsebelag muss es nicht der teure Gratin-Käse sein: Normale Goudascheiben oder in Würfel geschnittener Edamer funktionieren genauso gut und sind genauso lecker. Wenn die Käsekruste des Nudelauflaufs zu kross werden droht, solltest Du sie zwischendurch mit etwas Brühe benetzen, sodass sie nicht verbrennt.

Kartoffel Gratin lieber mit festkochenden Kartoffelsorten

Kartoffel Gratin solltest Du am besten mit festkochenden oder vorwiegend festkochenden Kartoffelsorten zubereiten, da sonst die Flüssigkeit mehligkochende Sorten schnell matschig werden lässt. Für ein Kartoffel Gratin eignen sich besonders Zucchini, Hackfleisch und Feta als Zutaten. Hackfleisch sollte vorher kross angebraten werden und mit scharfem Paprikapulver gewürzt werden. Dies verleiht dem Kartiffelgratin eine würzig-deftige Note. Auch ein wenig Zimt als “Geheimzutat” verleiht gebratenem Hack das gewisse Etwas. Als Flüssigkeit in der Form beim Backen eignet sich besonders gut eine Mischung aus Crème Fraîche und Gemüsebrühe (oder selbstgemachtem Fond). Vergiss nicht das Salz und viel Pfeffer, denn häufig verschätzt man sich mit den Mengen in einer Auflaufform. Wer es lieber nicht riskieren will, kann alternativ nach dem Kochen würzen. Manche Gäste mögen es auch sehr, wenn sie den Schärfegrad ihrer Gerichte selbst bestimmen und am Tisch selber würzen dürfen.

Salat mit Tomate & Mozzarella, verfeinert mit Basilikum, Öl und Knoblauch

Frische Gemüse, Kartoffelsalat oder Nudelsalate?

Manch ein Salat Rezept enthält trotz vieler frischer Zutaten ein sahniges Dressing, Käsewürfel oder Wurstscheiben. Einige Salate enthalten auch in Butter angeschwenkte Zwiebeln oder Schinkenwürfel, und sind somit zwar lecker, aber sollten nicht zu großzügig verwendet werden. Wer also Wert auf ein Salat Rezept legt, das eine gesunde Ernährungsweise unterstützt, sollte Salate mit viel frischem Gemüse vorziehen und Kartoffelsalat und Nudelsalate seltener genießen. Auch Obstsalate können durch den Zuckeranteil auf einem Speiseplan für Diäten in manchen Fällen hinderlich sein.

Das Dressing für den Salat

Das Dressing für Salat ist eines der wichtigsten Zutaten, denn alleine mit dem Dressing kann man den Geschmack des Salates beeinflussen, ohne die sonstigen Zutaten zu verändern. Gesunde Öle, feinherben Essig, Honig, Senf und verschiedene Milchprodukte bilden oft die Grundlage. Mit ein Wenig Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen abgeschmeckt, kannst Du schnell ein leckeres Dressing für Salat zaubern. Bedenke, das Dressing erst kurz vor dem Verzehr mit dem Salat zu vermengen, denn sonst kann besonders Blattsalat zusammenfallen.

Anders ist dies bei Nudelsalaten und Kartoffelsalat. Hier sollte das Dressing idealerweise länger ziehen können. Auf jeden Fall sollte der Salat kühl stehen, da für Kartoffel- und Nudelsalate meist Mayonnaisehaltige Dressing verwendet werden.

Ein kleines Bisschen Fett im Dressing für Salat ist total ok! Auch wer gerne Mozarella oder Fetakäse in den Salat mischt, muss kein schlechtes Gewissen haben. Denn ein Bisschen Fett im Salat ist gut für die Aufnahme der Vitamine. Dennoch reicht hier eine kleine Menge.

Abwechslung bei Salat Rezepten

Damit Du nicht die Lust am Salat essen verlierst, ist es sinnvoll, wenn Du die Zutaten immer mal wieder variierst. So kannst Du zum Beispiel auch mal ausgefallene Dinge wie Tortillachips oder geröstete Sonnenblumenkerne in Deinen Salat geben und auf diese Weise eine knusprige und gesunde Mahlzeit schnell und einfach aufpeppen.

Leckere Linsensuppe

Du willst Dir oder Gästen schnell eine leckere Suppe kochen und suchst noch Suppen Rezepte?

Suppe kochen ist super! Besonders in den kalten Monaten wärmt Suppe Dich schnell, ist meist gesund und hat, wenn sie frisch zubereitet wird, viele Vitamine. Und schmecken tut sie auch, wenn man die richtigen Suppen Rezepte hat! Tüten- oder Dosensuppe sind nun passé, Du wirst sehen, wie einfach es ist, schnell eine frische und leckere Suppenmahlzeit zu zaubern: Ob püriert oder klar, ob deftig oder leicht – hier wirst Du fündig und kannst Dir tolle Rezept-Anregungen holen, um Deine neue Lieblingssuppe zu kochen!

Suppen erhalten meist erst durch die Kombination der verschiedenen, leckeren Zutaten ein besonderes Aroma. Auch bestimmte Gewürze oder Suppeneinlagen können die Suppen Rezepte aufpeppen!

Hochwertige Zutaten verwenden

Beim Suppe kochen ist es wichtig zu wissen, dass man immer auf die richtigen Zutaten achten sollte, denn schon kleine Variationen, können den Geschmack komplett verändern. Wer also Wert darauf legt, dass die Suppe immer gleich schmeckt, der sollte sein Suppen Rezept genau notieren und auch möglichst vermerken, wo die Zutaten gekauft wurden (ob beispielsweise die Kartoffeln beim Bauern gekauft wurden, oder eine spezielle Suppeneinlage verwendet wurde).

Suppeneinlagen können übrigens leicht selbst hergestellt werden. Es müssen also nicht immer die klassischen Backerbsen aus der Tüte sein. Ein leckerer Eierstich, schnell gemachte Grießklöße, aufwändige Markklößchen oder angebratene Wurstscheiben können den Geschmack der Suppe enorm beeinflussen. Je nachdem wieviel Aufwand Du betreiben möchtest, sind Dir hier keien Grenzen gesetzt – Hauptsache, es schmeckt Dir.

Beim Kochen von Rezepten kreativ sein

Suppen Rezepte kannst Du Dir natürlich auch selbst ausdenken oder dabei verschiedene Rezept-Vorschlägen kombinieren. Trau Dich ruhig auch zu experimentieren. Beim Suppe kochen kann man eigentlich nicht viel falsch machen. Lediglich bei Suppeneinlagen und den Garzeiten der verschiedenen Gemüsezutaten sollte man ein paar Faustregeln beachten. Kartoffel und Möhren benötigen beispielsweise eine längere Garzeit als Paprika oder Zwiebeln.

Schau einfach selbst und koch Dir Dein eigenes kleines, Lieblingssüppchen! Lass Dich inspirieren und genieße Dein Ergebnis…